最近菌嫂在追一档综艺节目，节目中两位嘉宾由于吃了没有炒熟的豆角而上吐下泻，医院。
没煮熟的豆角引起食物中毒的事情每年都会出现，这是因为生的或是没煮熟的豆角中，含有对人体有害的溶血素和毒蛋白。
溶血素是可使血红球细胞溶解的毒素，进入人体后会导致发热、低血压、呼吸困难、肾功能衰竭等，严重者可危及生命。
毒蛋白就是病变的蛋白，有些不需要进入人体的消化系统就可被人体吸收，严重的会引起脑组织死亡。
这两样毒素对于胃肠的刺激非常大，像上边两位嘉宾出现的呕吐和腹泻就已经是中毒症状了。
除了没煮熟的豆角，日常生活中还有一部分蔬菜水果如果食用不当的话，也同样会对人体造成伤害。
贴心的菌菌已经为大家整理好清单了，让你一看就明白食物的哪些部位千万不能吃。
图源：宝宝呵护制作团队
◆四季豆的两头和两侧
四季豆的两头尖部和豆荚两侧的荚丝里，含有皂苷和血球凝集素等有毒因子。
二者会刺激消化道黏膜，进入血液会破坏红细胞和凝血功能。
如果吃了没有去除两头或者未煮熟的四季豆，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应，严重的还会致人死亡。
所以，我们平时在吃之前，一定要掐去两头、去除荚丝，彻底炒熟，直至豆角由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿变为暗绿，没有豆腥味后才能食用。
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◆鲜黄花菜的根部
鲜黄花菜的根部是秋水仙碱最集中的地方，秋水仙碱进入人体后被氧化，会形成有毒的秋水仙碱。
秋水仙碱会破坏细胞分裂能力，令细胞死亡，可引起肠胃不适、腹痛腹泻、呕吐等症状。
食用时，一定要将鲜黄花菜煮熟、煮透，另外，将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，也可以去除大部分水溶性秋水仙碱。
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◆土豆的表皮和芽
发芽的土豆里含有龙葵碱（又称茄碱）。
它会刺激胃肠粘膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用、对红细胞有溶血作用，在体内积累到一定量后就会引起慢性中毒。
土豆的表皮中含茄碱量较高，尤其是表皮变绿的土豆，过量食用会引起恶心、呕吐等中毒现象。
所以，变绿或发芽的土豆直接扔掉，别吃。
由于茄碱易溶于水，遇醋酸易分解，高温煮透也可以破坏其毒性。
所以，切完土豆后，最好在水中多泡一会儿，烹调时也可放些食醋，以避免中毒。
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◆红薯的表皮
由于红薯长在地底下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。
且红薯容易感染黑斑病菌，感染后会排出甘薯酮和甘薯酮醇等有毒物质。
表现为红薯皮长有褐色和黑褐色的斑点，煮熟后其毒性依然存在，误食可能导致中毒，甚至死亡。
所以，选购时尽量选择表皮完好，没有霉斑的红薯，食用时，也最好去皮。
中国农业科学院徐州甘薯研究所曾做过一个实验：感染黑斑病菌的红薯皮剥掉1cm以上，就不存在甘薯酮和甘薯酮醇这些有毒物质了。
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◆樱桃果核
樱桃的种子在压碎、咀嚼或者轻微破损的情况下都会产生氰苷。
尽管单颗樱桃核的氰苷含量很少，但累积到一定量后，可能会导致头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐等现象。
而且，樱桃核被宝宝误吞后也会有窒息的风险。
所以，给孩子吃樱桃前，最好先去除果核，也不要让孩子长时间将果核含在嘴里，一定要及时吐出。
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◆苹果果核
苹果虽好，但苹果的种子含有氰化物，如果有咀嚼并吞下果核的习惯，积累到一定程度，同样可能引发并发症。
千万不要因为害怕浪费而过度啃食苹果核，喝果汁的时候，也不要连同果核一起打碎。
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◆绿叶菜类根部
喷农药时，由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜帮流下来，聚集在根部。
由于菜根靠近地面，农药分解的几率小，因此蔬菜根部的农药残留会更顽固。
所以，在烹调时，不要图好看或者怕浪费而整颗烹调，最好把菜根切掉再食用。
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◆无根豆芽
很多人都喜欢挑没有须根、茎粗短的豆芽，认为这种豆芽嫩。
但实际上，异常粗短又无根的豆芽很可能是在生产中用生长素和细胞分裂素等植物激素处理过的。
长期食用的话，也会对人体造成损害。
所以，为了安全起见，挑选豆芽时，尽量挑头部饱满，茎长的豆芽食用。
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◆苦杏仁
苦杏仁苷水解会释放出氢氰酸，这种物质可以阻断细胞的呼吸链。
每克苦杏仁可以分解释放出氢氰酸～毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。
由于苦杏仁的毒性是普通人无法控制的，所以，大家最好不要食用。
但我们日常吃的甜杏仁还有超市售卖的美国大杏仁（巴旦木）都是营养健康的，大家可以放心食用。
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虽说上述食物只有食用达到一定量后才会对人体造成损害，但孩子事，无小事！
各位家长一定要警惕起来，不要让我们的宝宝受到一丝毒害。
最后，还是那句老话：点赞、在看、转发统统安排起来！
图源：宝宝呵护制作团队
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