燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近，以印度尼西亚、马来西亚、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，产量也最大，其次是马来西亚。据统计，截至年底印尼燕窝占全球燕窝产量的85%-90%、马来西亚占5%-10%、泰国3%、越南、菲律宾等地2%左右。
燕窝的作用李时珍在《本草纲目拾遗》中称：燕窝“大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”
《食物宜忌》中亦说：燕窝有“壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好的效果。如以燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；把燕窝泡发后与牛奶共煮，服之，可治反胃、呕吐；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等症。
现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等多种功效
燕窝的适宜人群及功效：
1、燕窝对男性的功效：男性食用能润肺养胃、益气、补脾，增强体能体质，可使精神饱满，缓解压力、消除疲劳。另外燕窝一个很好的效用就是清肺润肺，对呼吸系统非常好。现代男性工作生活压力大，经常要应酬抽烟喝酒，燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。
2、燕窝对女性的功效：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，燕窝对于女性的护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除暗疮，补血活血，去瘀生新，对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。
3、燕窝对孕妇的功效：妇女在怀孕期间最需要营养的补助，因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫力。孕妇食用燕窝不仅能滋补母体，燕窝中含有的燕窝酸更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。
4、燕窝对中老年人的功效：中老年人正处于体质下降的阶段，燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，提高人体免疫力，可促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。
5、燕窝对儿童青少年的功效：经常服食燕窝，可促进新陈代谢，增强体质，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。
仿膳（监制）乾燕堂系列燕窝仿膳（监制）乾燕堂系列燕窝产品，依古法炖煮而成，通过严格控制水和燕窝的配比，精确控制炖煮时间，确保最佳营养与口感。据全聚德仿膳食品公司总经理王安刚介绍，与市场上绝大多数简单型燕窝产品不同，仿膳（监制）乾燕堂的燕窝产品为复方型，是根据皇家秘制养生配方研制的。
当前，市场上的燕窝产品鱼龙混杂，以次充好的现象时有发生。据介绍，燕窝按照含毛量多少，可以分为白燕（俗称官燕）、毛燕、草燕，质量差别极大。官燕多数都由唾液制成，含毛量在5%以下；而毛燕可食用部分仅为50%，草燕则90%以上都为枯草，可食用的不足10%。由于后两者杂质较多，要分离燕窝，必须使用大量化学药剂，因而品质远远比不上官燕。
仿膳（监制）乾燕堂的燕窝，精选纯正的马来西亚官燕。原料供应商是国际最大的燕窝企业，通过国家海关检疫合法进口。所有燕窝均为手工挑选，杂质含量低，无添加，营养价值更高。而专属的“高温+超声波”二重瓶体杀菌技术以及全程冷链配送更可确保安全与新鲜。
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