现在这个季节，正是吃韭菜的好时节，这时的韭菜也是最鲜最嫩的。营养师大乔推荐大家，韭菜别再炒鸡蛋了！与“它”搭配，孩子常吃补钙长个，还清脂减肥，它就是豆皮。韭菜中含有丰富的维生素A，经常使用可以护肤养颜，还可以明目润肺，增强抵抗力，降低伤风感冒的几率。
豆皮中含有钙、蛋白质、多种矿物质，可以补充钙质，防治因缺钙引起的故事疏松，可以促进骨骼的发育。下面教大家一道鸡胸肉炒韭菜豆皮，快快学起来，别错过。
鸡胸肉炒韭菜豆皮
配料：
鸡胸脯肉90克、韭菜1盘、豆腐皮1张、姜12克、精盐适量、玉米淀粉少许、蒜2瓣、葱10克、花生油15毫升、八角2瓣、料酒5毫升、蚝油5毫升、生抽少许、胡椒粉1克
烹饪步骤：
1.鸡胸肉切丝，加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、和玉米淀粉打匀腌制。
2.豆腐皮切成丝，葱姜蒜也切丝。
3.韭菜摘去杂质洗净控干水后切段。
4.起锅：加入油和八角小火煸出香味。将腌制好的肉下锅滑散至变色盛出。
5.滑好的肉。
6.加入姜煸炒香。
7.加入豆腐皮翻炒匀。
8.加入韭菜快速翻炒至裹上油。
9.加入蒜和葱。
10.加入肉和盐翻炒匀既好。
11.炒好的菜。
12.装盘的菜。
烹饪小贴士：
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
5、韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
6、韭菜中含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠ai。
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